湛江管道疏通,湛江管道疏通电话
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小龙虾出水价下跌,为何饭馆还卖200多一盘?
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目前的这个阶段,正是小龙虾大量上市的时机。随着前几年小龙虾价格的暴涨,很多养殖户也纷纷投入了小龙虾养殖的大军当中。目前我国广西、湖南、湖北、安徽等地都进行了大面积的扩大养殖。现在的5、6、7月份正是小龙虾大量出动上龙的时机。根据目前的小龙虾价格来看比去年同比已经下降了20%左右。目前小型的龙虾价格甚至跌到了10元/斤左右的批发价。
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根据市场报价可知,小龙虾价格,小红2~4钱批发价为13.5元每斤,价格比昨日上涨1.06元每斤,中红4~6钱小龙虾批发价18.02元每斤,大红7~9钱小龙虾批发价为25.81元每斤,红两虾批发价为42.16元每斤,整体的小龙虾价格价格涨幅在0.37~1.06元每斤之间。通过市场报价可知,这两天小龙虾价格有了小幅度的上涨,但总体来看,比去年同期依然下降了不少。
下图为今日我国小龙虾批发价格表,可供参考:
现在养殖小龙虾的红利已经过去,根据部分养殖户反映。对于小型龙虾,批发价十元美金左右,还达不到饲料***格。因此,对目前的养殖户来说盈利空间已经不大。那么这就不禁有很多人疑问:养殖户在叫苦连连,但是对于普通居民来说,小龙虾美食依然是一种奢侈品,而且市场上零售小龙虾价格依然十分昂贵,这又是为什么呢?
其实小龙虾从批发到人们的餐桌上要经过很多道市场流通,最终价格经过层层叠加,最终转接到消费者身上。比如某小龙虾养殖场中红规格(4~6钱)的小龙虾批发价为18元/斤,收购商转接卖给饭店的价格预计将会达到30元/斤,最终饭店、餐馆再经过加工、制作成各种各样的美食,比如麻辣小龙虾、爆炒小龙虾等等,而这时候的售价基本上都会高达60~80元/罟或者一碟。因此,对于普通消费者而言,小龙虾美食的依然不能成为我们日常普通经常性的消费,这样的价格确实是比较高的。
其实这主要是中间商赚取了更多的差价和利润。由于目前小龙虾大量上市,但是市场小龙虾消费依然火爆。在这样的情况下,小龙虾批发商、收购商以及饭店老板便将小龙虾价格抬高几倍,最终转接到消费者身上。因为消费终端并不缺乏龙虾消费需求,但是对于小龙虾养殖户来说,由于这是龙虾大量上市,批发商也借此趁机压价,以此达到更大的利润空间,而养殖者这时候不进行出售的话,养殖成本也在逐渐递增,不得以只能***。
1.哪个地方卖两百多一盘?
2.一盘是几斤?
3.小龙虾是多大的规格?
这几个问题是变数,不确定是不好回答你的。
拿现在456钱的规格来说,饭馆卖128元一份3斤,也就是现在商家做活动两斤送一斤。六月份虾农出货低价的时候卖过六七块一斤,到饭馆的手上可能在12-15元。卖一份成本在36-45元。毛利83-92元,其中还包括所有的费用。
而目前高价的时候虾农出货10-12元。到饭馆手上接近16-20元。卖一份成本在48-60元。毛利68-80元(含所有费用)。
这只是价格较低的时候,而在六月以前,或七月以后,虾农出货价格在15-25元左右。到饭馆手上要接近20-32元。如果是这种情况,饭馆子卖一份虾略有盈余或保个本而已。
问题是虾价每天一变,但饭馆的菜单不可能每天一个价。所以饭馆要实行成本均摊,价格必须有较大的空间。
此外,小龙虾消费季节性强,饭馆不可能做12个月的虾。有些饭馆还是以小龙虾作为主打的,如果不在消费旺季把钱赚足,淡季只能***。
大概就这几个原因吧。
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